Ως σολίστ άρπας, μουσικός Ορχήστρας και Δωματίου και παιδαγωγός, ο Θοδωρής Ματούλας έχει διανύσει μια πλούσια και πολύχρονη πορεία στα μουσικά δρώμενα της χώρας. Από το 1994 είναι μέλος της Ορχήστρας Σύγχρονης Μουσικής της ΕΡΤ και συνεργάτης  της Εθνικής Συμφωνικής Ορχήστρας (ΕΣΟ) της ΕΡΤ. Έχει επίσης συμπράξει με την Κρατική Ορχήστρα Θεσσαλονίκης, την Κρατική Ορχήστρα Αθηνών, την  Ορχήστρα της Εθνικής Λυρικής Σκηνής, την Ορχήστρα Δήμου Αθηνών, την Ορχήστρα των Χρωμάτων, την Καμεράτα-Ορχήστρα Φίλων της Μουσικής. Έχει συνεργαστεί με πολυάριθμους Έλληνες και ξένους καλλιτέχνες όπως τους: Θόδωρο Αντωνίου, Ουρανία Γκάσιου, Βασίλη Αγροκώστα, Χρόνη Αϊδονίδη, Παναγιώτη Λιαροπουλο, Nicola Piovani και άλλους, λαμβάνοντας μέρος σε συναυλίες και ρεσιτάλ στην Ελλάδα και το εξωτερικό (Μέγαρο Μουσικής Αθηνών, Μέγαρο Μουσικής Θεσσαλονίκης, Αίθουσα Τελετών ΑΠΘ, Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών, Αίθουσα Παρνασσός, Royal Albert Hall, Μουσείο Ακρόπολης καθώς και στα Φεστιβάλ Αθηνών, Πάτμου, Μούσα Ελληνική κ.α ).
Μια ιδιαίτερη πτυχή της καλλιτεχνικής του δραστηριότητας είναι η σύνθεση τραγουδιών και χορών πάνω σε παραδοσιακά θέματα από διάφορα διαμερίσματα της Ελλάδας, με βασικό πυρήνα την άρπα. Σε αυτό το πλαίσιο έχει επεξεργαστεί πολλά δημοτικά τραγούδια για σύνολο (ντούο, κουαρτέτο) άρπας (με και χωρίς τραγούδι), που μεταξύ άλλων έχουν παρουσιαστεί και μαγνητοφωνηθεί από την Ελληνική Ραδιοφωνία (Στούντιο C) και Τηλεόραση (εκπομπή «Ελλήνων Δρώμενα»). Ο Θοδωρής Ματούλας είναι καθηγητής Άρπας στο ιστορικό Ωδείο Αθηνών, ενώ διδάσκει παράλληλα και στο Ωδείο Atheneum. Τις μουσικές του σπουδές πραγματοποίησε στο Κρατικό Ωδείο Θεσσαλονίκης (τάξη άρπας Μαρίας Μπιλντέα).