Η Έφη Ζαϊτίδου γεννήθηκε στην Αθήνα. Μεγάλωσε σε μια μουσική οικογένεια και από πολύ μικρή ηλικία εντρύφισε στον ήχο της βυζαντινής και της παραδοσιακής ελληνικής μουσικής. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της στο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ινστιτούτο της Ηπείρου, αφιερώθηκε στη μελέτη των μουσικών παραδόσεων της ευρύτερης περιοχής της ανατολικής Μεσογείου και ειδικεύτηκε στο κανούν. Από το 2004, είναι ενεργό μέλος του συγκροτήματος Al Mahabba, το οποίο ιδρύθηκε με σκοπό την ανάδειξη της κλασικής αραβικής μουσικής από τη Μέση Ανατολή και τις αραβόφωνες χώρες της Αφρικής. Διδάσκει κανούν και διοργανώνει μουσικά εργαστήρια στα Μουσικά Λύκεια της Αθήνας, ενώ έχει συνεργαστεί με διάσημους Έλληνες συνθέτες και τραγουδιστές, όπως ο Γιάννης Μαρκόπουλος και ο Νίκος Ξυδάκης.